La FAO (Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) decretó 2013 como el año mundial de la Quinua, el “grano de oro de los Andes”. La ceremonia, realizada este miércoles (20/02) contó con la presencia del presidente de la república plurinacional de Bolivia, Evo Morales, y de la primera dama del Perú, Nadine Heredia.
Esta declaración de la FAO se efectúa pese a la acérrima oposición de Estados Unidos a nombre de algunas de sus transnacionales, que la satanizan. Pese incluso a que la NASA prepara este alimento de forma líquida para sus astronautas, dado su alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas, minerales y amoniácidos, que integrados surten de energía al organismo.
“A nombre del Estado Plurinacional y de los Movimientos Sociales reconocemos el gran esfuerzo que hace Naciones Unidas para iniciar el Año Internacional de la Quinua 2013”, dijo el presidente boliviano desde la sede de la ONU en Nueva York.
Efe
Con duras críticas al sistema capitalista, Evo Morales habló de las propiedades de la quinua y de soberanía alimentaria
Exclamando que “los gobiernos de empresas transnacionales se opusieron a este año, empezando por Estados Unidos, pero gracias a la conciencia de muchos países se logró esto y hoy estamos dando a conocer las virtudes de este alimento”
Esta declaración va en sintonía a la apuesta del gobierno boliviano de incrementar su consumo mundial enmarcado en la idea del “bien vivir” y la soberanía alimentaria de la población.
Además, el mandatario boliviano hace ver en la quínoa una alternativa anticapitalista a la crisis alimentaria del mundo. “Buscamos cambiar el modelo capitalista que lo que ha hecho es alimentarse de los pueblos del mundo y buscar ganancias”, enfatizó Morales.
A las grandes potencias “no les interesa la salud de la humanidad, sino sus ganancias”, agregó.
El ex cónsul boliviano para las Naciones Unidas, Lazcano Dunn, declaró en la sede Neoyorkina esperar que las comunidades de agricultores en Suramérica se beneficien con más trabajo y que la quinua contribuya a combatir la desnutrición en el mundo.
Según un estudio elaborado por el gobierno, la quinua “es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales; su valor calórico es mayor al del huevo y la leche, comparable sólo al de la carne; su contenido proteico supera a granos como el trigo, arroz, maíz y avena; y es rica en minerales como el fósforo, potasio, magnesio y calcio”.
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La Quinua
También conocida como quinoa o kinwa, es una planta originaria de la cordillera de los Andes y su nombre científico es Chenopodium Quinoa Willd.
Wikicommons
Bolivia apuesta a que este reconocimiento otorgue impulso a las políticas de soberanía alimentaria y al buen vivir en la región
Cultivado por los incas, este alimento ancestral sólo se da en condiciones extremadamente hostiles a otros organismos vivos, incluso soportando temperaturas que bordean el grado de congelación a más de 3mil metros de altura.
Bolivia y Perú son los dos principales productores mundiales de quinua, junto a Ecuador y Chile . Según datos de la FAO, hasta 2011 la producción mundial de quinua superó las 81 mil toneladas al año. Perú encabeza la producción con 41 mil 168 toneladas, seguida de Bolivia con 38 mil 257 toneladas. De las cerca de 48 mil toneladas producidas por Bolivia al año, el país exporta cerca de 36 mil, principalmente a Estados Unidos. El cultivo aportó al país altiplánico unos 84 millones de dólares el último año.
*Con agencias internacionales